มาชิมขนมอบ ฝีมือน้องๆ นักเรียนจาก Le Cordon Bleu, Dusit ในงาน Enjoy Boulangerie Delight ค่ะ

เมื่อวันที่ 15 ตุลาคมที่ผ่านมา York Institute ได้รับเชิญจากสถาบัน Le Cordon Bleu (Dusit) ประจำประเทศไทย สถาบันสอนทำอาหารระดับโลก ให้มาร่วมงาน Enjoy Boulangerie Delight ซึ่งเป็นงานที่จัดขึ้นเพื่อให้นักเรียนที่เรียนหลักสูตร  Diplôme de Boulangerie ได้ทำขนมปังนานาชนิดตามที่เรียนมา

ในหลักสูตรศิลปะการทำขนมปังชั้นสูง ไม่ว่าจะเป็นขนมปังฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ขนมปังอิตาเลียน, เยอรมัน, อเมริกัน ให้แขกผู้ที่มาร่วมงานได้ชิม นอกจากนั้นยังมีการให้นักเรียนได้ฝึกรับออเดอร์ และ เสิร์ฟ น้ำ ชา กาแฟ เสมือนอยู่ในร้านคาเฟ่ขนมจริงๆ โดยให้แขกผู้มาร่วมงานร่วมทำแบบประเมินรสชาติขนมและความประทับใจในการบริการครั้งนี้ด้วย

ในวันงานน้องๆ ทุกคนมีความตั้งใจมาก และมีความเป็นมืออาชีพมากๆ เลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นการเสิร์ฟอาหาร การรับออเดอร์ การแก้ไขสถานการณ์ต่างๆ รวมถึงการดูแลและบริการแขกผู้มาร่วมงานได้อย่างดีมากๆ และรสชาติขนมต่างๆ ที่ทำออกมาก็ดีมาก เห็นถึงความพิถีพิถัน การตกแต่งหน้าตาขนมให้สวยงาม การใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ และการใช้เทคนิคต่างๆ ในการอบขนมสมกับการเป็นนักเรียน Le Cordon Bleu เลยค่ะ และพี่แอดมินได้เก็บภาพบรรยากาศและภาพขนมต่างๆ ที่น้องๆ ทำในงานวันนั้นมาให้ดูกันนะคะว่ามีอะไรบ้างและน่าทานแค่ไหน

เมนูในวันงานมีดังนี้ค่ะ

• Fresh from the Oven & Artisanal Bread Rolls

Croissant / Chocolate Croissant / Brioche Bread / Spinach Cheese Bread Roll

Sourdough Bread with Figs / French Traditional Baguette

Sundried tomato Bread Roll

Butter / Red Fruit Jam / Olive Oil Balsamic

• Something Savoury

Smoked Salmon Bagel / Ham & Cheese Sandwich / Mushroom Onion Quiche

Mini Sausage Puff / Cornish pastry

• Hot Live Station

Pan Seared Brioche served with Young Coconut Sangkaya

• Selection of Fresh Fruits Danish

Danish with Fresh (Kiwi, Apricot, Strawberry, & Blueberry)

• Pudding

Bread Pudding with Vanilla Sauce

แขกแต่ละคนจะเลือกขนมปัง 1 อย่างในแต่ละหัวข้อ และพี่แอดมินเลือกสั่ง Croissant / Red Fruit Jam / Ham & Cheese Sandwich / Pan Seared Brioche served with Young Coconut Sangkaya และ Bread Pudding with Vanilla Sauce ค่ะ

Croissant ที่ทำมาสดใหม่กลิ่นหอมมากๆ แป้ง Croissant กรอบนอกนุ่มในเหมือนได้ทาน Croissant ฝรั่งเศสแสนอร่อยแบบดั้งเดิมจริงๆ

Red Fruit Jam มีเนื้อสตรอเบอรี่ผสมอยู่ด้วยแยมรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ ทานกับขนมแล้วอร่อยมากค่ะ

Ham & Cheese Sandwich เป็นแซนวิชที่นำไปทอดกรอบแป้งขนมปังกรอบมากไส้ข้างในเป็นแฮมกับชีสเยิ้มๆ กลิ่นชีสหอม อร่อยมากๆ ค่ะ

Pan Seared Brioche served with Young Coconut Sangkaya อันนี้เป็นขนมปังกับซอสสังขยา ตัวขนมปังกรอบนอกนุ่มใน สังขยาหอมใบเตยและรสชาติหวานมันเข้มข้นมีเนื้อมะพร้าวมาให้ทานคู่กันแล้วเพิ่มความอร่อยมากขึ้น

Bread Pudding with Vanilla Sauce อันนี้เป็นตัวพุดดิ้งจะทำมาจากขนมปังเนื้อขนมปังข้างในจะนุ่มๆและมีกลิ่นหอมมาก ทานคู่กับซอส Vanilla กลิ่นหอมหวานละมุนสุดๆ มีผลไม้สดที่เป็นเบอรี่รสชาติเปรี้ยวๆ ตกแต่งข้างบนพุดดิ้งให้ทานคู่กันเพิ่มความลงตัวให้กับขนมจานนี้ยิ่งขึ้นค่ะ

พี่แอดมินประทับใจในรสชาติขนมต่างๆ มากเลยค่ะให้ความรู้สึกเหมือนได้ทานขนมปังฝรั่งเศสแสนอร่อยแบบดั้งเดิมจริงๆ ด้วยรสชาติและเทคนิคการทำความพิถีพิถันต่างๆ ตามหลักสูตรของ Le Cordon Bleu และประทับใจการบริการของน้องๆ มากเลยค่ะ

หากน้องๆ สนใจเรียนต่อในด้านหลักสูตรศิลปะการทำขนมปังกับสถาบัน Le Cordon Bleu สามารถสอบถามพี่ๆ ที่ York Institute ได้เลยนะคะ