York Institute เป็นตัวแทนของสถาบัน Le Cordon Bleu อย่างเป็นทางการในประเทศไทย

Le Cordon Bleu สถาบันสอนอาหารและการโรงแรมที่ได้รับการยกย่องให้เป็นอันดับหนึ่งของโลก เปิดสอนใน London, Australia, New Zealand และ Paris

ในออสเตรเลียเปิดสอนใน Sydney, Melbourne, Brisbane และ Adelaide

Le Cordon Bleu เป็นสถาบันสอนทำอาหารที่เก่าแก่ และเปิดสอนมานานกว่า 120 ปี มีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับในระดับนานาชาติ นักเรียนที่สำเร็จการศึกษาจากที่นี่ สามารถรังสรรค์ศิลปะบนจานอาหารได้แบบเชฟมืออาชีพ พิเศษเฉพาะ Campus ที่ Australia เมื่อเรียนจบคอร์ส Certificate III de Cuisine หรือ Patisserie จะได้ฝึกงาน ( Paid-Internship) อีก 6 เดือน รายได้ประมาณ 23 –28 AUD / ชั่วโมง ( ขึ้นอยู่กับงานที่น้องฝึกงาน) รายได้อย่างน้อย 306,000 บาท/600 ชั่วโมง นอกจากนี้ระหว่างเรียนยังสามารถทำงาน part-time ได้ 48 ชั่วโมง / 2 สัปดาห์ ( ค่าแรงขั้นต่ำสำหรับนักเรียนต่างชาติอยู่ที่ชั่วโมงละ 23.23 AUD ( ประมาณ  511 บาท )
และถ้าสมัครเรียนเป็นหลักสูตร Advance Diploma สามารถทำงานหลังเรียนจบได้ถึง 18 เดือน

ค่าเรียนหลักสูตรต่างๆ ของ Le Cordon Bleu, Australia

1 AUD = 22 BAHT

Le Cordon Bleu ในประเทศออสเตรเลียมี 4 แคมปัสคือ

1. Sydney campus

2. Melbourne campus

3. Brisbane campus

4. Adelaide campus
   

1.Sydney campus – Culinary Arts Institute

Sydney เป็นเมืองหลักของรัฐ  New South Wales    Le Cordon Bleu , Sydney ตั้งอยู่ที่  North Ryde  ซึ่งเป็นเมืองหนึ่งทางตอนเหนือของซิดนีย์   โดยอยู่ห่างจากซิดนีย์ประมาณ  17 กิโลเมตร   ซึ่งใช้เวลาเดินทางไปยังใจกลางเมืองซิดนีย์ประมาณ  2 – 5 นาที

Sydney – School of Culinary Arts (Commercial Cookery)

หลักสูตรที่เปิดสอน

LE CORDON BLEU SYDNEY CULINARY ARTS

หลักสูตร Diploma ของ Le Cordon Bleu จะใช้หลักสูตรการเรียนการสอนที่ได้รับการพิจารณาจากว่ามีความเข้มข้นและสามารถนำไปใช้ได้จริงในภาคปฏิบัติ รวมถึงมีการเพิ่มเติมหลักสูตร Classic French cuisine และ pastry techniques   โดยมีโปรแกรมหลักๆ ดังนี้

1. Le Cordon Bleu Diploma de Cuisine
2. Le Cordon Bleu Diploma de Patisserie
3. Professional  Culinary Arts Management

หลักสูตรของสถาบัน Le Cordon Bleu  มีการฝึกงานหลายชั่วโมงและยังมีการเรียนการสอนในครัว  ที่ซึ่งนักเรียนแต่ละคนจะได้รับคำแนะนำจากอาจารย์ผู้สอน  ตั้งแต่จานแรกจนถึงจานสุดท้าย   เรามุ่งเน้นในทักษะที่สำคัญซึ่งจะทำให้นักเรียนมีความมั่นใจและมีความรู้จนสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในทุกๆ style of cuisine โดยนักเรียนจะได้เรียนรู้จากเชฟที่ดีที่สุดในโลก   นอกจากนี้เราจะพัฒนาให้นักเรียนมีความคิดสร้างสรรค์เพ่อที่จะสามารถเนรมิตอาหารจานใหม่ๆที่น่าประทับใจได้  โดยมีหลักสูตรให้เลือกเรียนดังนี้

1. Patisserie courses
   1. Le Cordon Bleu  Basic Patisserie   *  Certificate I in HospitalityLe Cordon Bleu Intermediate Patisserie * Certificate II in Hospitality
   2. Le Cordon Bleu Superior Patisserie  * Certificate III in Hospitality
2. Cuisine courses
   1. Le Cordon Bleu  Basic  Cuisine *  Certificate I in Hospitality
   2. Le Cordon Bleu Intermediate Cuisine * Certificate II in Hospitality
   3. Le Cordon Bleu Superior Cuisine * Certificate III in Hospitality

LE CORDON BLEU PROFESSIONAL  CULINARY MANAGEMENT  PROGRAM

Le Cordon Bleu Diploma de Direction de Cuisine

หลักสูตรที่เข้มข้นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขา  culinary management  เพื่อที่จะเพิ่มความก้าวหน้าในหน้าที่การงานในตำแหน่ง  Executive culinary position.

วิชาที่เรียน

1. FRENCH STUDY MODULES
2. Restaurant Financial Management 2
3. Restaurant Management
4. Business Law and Relationships
5. Human Resource Management2
6. Management 1
7. Certificate I   Basic ( Cuisine/or Patisserie) – 9 weeks Practical
8. Certificate II   Intermediate ( Cuisine/or Patisserie) – 9 weeks Practical
9. Certificate III   Superior ( Cuisine/or Patisserie) – 9 weeks Practical + 6 months Professional Experience
10. Certificate IV   Hospitality ( Cuisine/or Patisserie) – 18 weeks Practical
11. Advanced Diploma  18 weeks Theory of Hospitality

ENTRY CRITERIA

1. สำเร็จการศึกษาไม่ต่ำกว่า Year 11
2. มีผลภาษา IELTS ไม่ต่ำกว่า 5.5

2.Melbourne campus

หลักสูตรที่เปิดสอน

หลักสูตร Diploma ของ Le Cordon Bleu จะใช้หลักสูตรการเรียนการสอนที่ได้รับการพิจารณาจากว่ามีความเข้มข้นและสามารถนำไปใช้ได้จริงในภาคปฏิบัติ รวมถึงมีการเพิ่มเติมหลักสูตร Classic French cuisine และ pastry techniques   โดยมีโปรแกรมหลักๆ ดังนี้

1. Cuisine- Diploma de Cuisine
2. Patisserie- Diploma de Patisserie

หลักสูตรของสถาบัน Le Cordon Bleu  มีการฝึกงานหลายชั่วโมงและยังมีการเรียนการสอนในครัว  ที่ซึ่งนักเรียนแต่ละคนจะได้รับคำแนะนำจากอาจารย์ผู้สอน  ตั้งแต่จานแรกจนถึงจานสุดท้าย   เรามุ่งเน้นในทักษะที่สำคัญซึ่งจะทำให้นักเรียนมีความมั่นใจและมีความรู้จนสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในทุกๆ style of cuisine โดยนักเรียนจะได้เรียนรู้จากเชฟที่ดีที่สุดในโลก   นอกจากนี้เราจะพัฒนาให้นักเรียนมีความคิดสร้างสรรค์เพี่อที่จะสามารถเนรมิตอาหารจานใหม่ๆ ที่น่าประทับใจได้  โดยมีหลักสูตรให้เลือกเรียนดังนี้

Cuisine- Diploma de Cuisine

1. Certificate III in Commercial Cookery
2. Certificate IV in Commercial Cookery
3. Advanced Diploma of Hospitality Management

Diploma de Patisserie

1. Certificate III in Patisserie
2. Certificate IV in Patisserie
3. Advanced Diploma of Hospitality Management

LE CORDON BLEU PROFESSIONAL  CULINARY MANAGEMENT  PROGRAM

Le Cordon Bleu Diploma de Direction de Cuisine

หลักสูตรที่เข้มข้นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขา  culinary management  เพื่อที่จะเพิ่มความก้าวหน้าในหน้าที่การงานในตำแหน่ง  Executive culinary position.

วิชาที่เรียน

1. FRENCH STUDY MODULES
2. Restaurant Financial Management 2
3. Restaurant Management
4. Business Law and Relationships
5. Human Resource Management2
6. Management 1
7. Certificate I   Basic ( Cuisine/or Patisserie) – 9 weeks Practical
8. Certificate II   Intermediate ( Cuisine/or Patisserie) – 9 weeks Practical
9. Certificate III   Superior ( Cuisine/or Patisserie) – 9 weeks Practical + 6 months Professional Experience
10. Certificate IV   Hospitality ( Cuisine/or Patisserie) – 18 weeks Practical
11. Advanced Diploma  18 weeks Theory of Hospitality

ENTRY CRITERIA

1. สำเร็จการศึกษาไม่ต่ำกว่า Year 11
2. มีผลภาษา IELTS ไม่ต่ำกว่า 5.5

3.Adelaide campus – Management Programs

Adelaide เป็นเมืองหลักของรัฐ South Australia  , Le Cordon Bleu แคมปัส Adelaide ตั้งอยู่ที่ The TAFE SA Regency International Centre for Tourism, Hospitality and Food Studies ที่อยู่บริเวณ Regency Park  ตั้งอยู่ทางเหนือของเมือง Adelaide ห่างจากย่านธุรกิจ ใจกลางเมือง 9 กิโลเมตร     , approximately 9 kms north of the Adelaide CBD, the internationally renowned centre features อาคารที่ Le Cordon Bleu ตั้งอยู่นี้เป็นอาคารที่เป็นที่รู้จักกันดีว่ามี สิ่งอำนวยความสะดวก และสื่อการสอนที่ทันสมัย

หลักสูตรที่เปิดสอน

1. Bachelor in Business, International  Hotel Management (2.5 -3 years)
2. Bachelor in Business, International  Restaurant Management (2.5 -3 years)
3. Master of International  Hospitality Management (2  years)
4. Master of Business Administration ( International  Hotel& Restaurant Management ) ( 1.5 years)
5. Master of Arts ( Gastronomy) – 1.5 years

ENTRY CRITERIA for Bachelor Degree

1. จบการศึกษาไม่ต่ำกว่า Year 12
2. มีผลภาษา IElTS ไม่ต่ำกว่า 5.5
3. เปิดสอนปีละ 2 ครั้งคือ เดือนมกราคมกับกรกฎาคม

LE CORDON BLEU MASTER OF INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT

หลักสูตรนี้ใช้เวลาเรียน 2 ปี  เป็นหลักสูตรที่เน้นศึกษาในด้านการบริหารทั่วไปและ  การเป็นผู้นำในด้านธุรกิจโรงแรมโลก  โดยหลักสูตรได้ออกแบบมาให้เหมาะสมกับนักเรียนจากทั่วทุกมุมโลก   โดยหลักสูตรได้รับการออกแบบและรับรองจาก  University of South Australia  รวมถึงมีหน้าที่ในการพัฒนาหลักสูตรอย่างต่อเนื่อง

ENTRY CRITERIA

จบปริญญาตรีในสาขาที่เกี่ยวข้องกับการบริหารธุรกิจหรือมีประสบการณ์ในด้านการโรงแรมในระดับปฎิบัติงาน
มีผลสอบ IELTS 6.5 (ทุก Part 6.0 ขึ้นไป)

DURATION

สำหรับหลักสูตรนี้จะใช้เวลาเรียน 2 ปี    โดยหลักสูตรจะประกอบด้วย  4 เทอมการศึกษา ( ในแต่ละเทอมมี 11 สัปดาห์)  และหลักสูตร  Hospitality Industry Experience (/ฝึกงาน)   6 เดือน เปิดรับสมัครทุกเดือนมกราคมและกรกฎาคม

Hospitality  Business Experience  6 month  placement

เป็นโอกาสที่ดีที่นักเรียนของเราจะได้นำความรู้ที่ได้จากการเรียนการสอนมาประยุกต์ใช้ ในที่ทำงาน   โดยมีการฝึกงานในโรแรมและมีการประเมินผลหลังจากสิ้นสุดหลักสูตร

วิชาที่เรียน

ปีที่ 1

• Introduction to Global Operation
• Lead and Managing People
• Financial  Management
• Hospitality  Marketing Management
• Strategic Principles
• Managing Hospitality in the international context
• Data Analysis for Hospitality Managers
• Risk and Contingency Management

ปีที่ 2

• Service Quality Management
• Successful  Hospitality Project Design
• Applied Hospitality Management
• Hospitality Industry Experience  6 minths

วิชาที่เรียน

• Introduction to Global Hospitality Operations
• Leading and Managing People
• Financial Management
• Hospitality Marketing Management
• Strategic Principles
• Managing  Hospitality  in the International Context
• Data Analysis for Hospitality Managers
• Risk and Contingency Management
• Service Quality Management
• Successful Hospitality Project Design
• Applied Hospitality Management
• Hospitality Industry Experience